海参粉-海参肽粉-海参低聚肽
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海参粉、海参肽 海参提取物
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海参肽是指海参经蛋白酶水解并分离得到的小分子肽,主要是胶原肽类,具有特殊腥味。此外,海参体内还含有糖肽等多种活性肽。小分子多肽具有多种成分.与海参相比,海参多肽具有良好的溶解性、稳定性、低黏度性等理化性质,因此经酶解制得的海参肽具有比普通海参制品有更高的生物效价。
【产品名称】 海参肽
【英文名称】Sea Cucumber P.E.
【提取来源】海参(刺参类)。
【成分】主要成分为海参粘多糖、多肽、18种氨基酸、海参素(海参毒素)、牛磺酸等,海参苷、海参粘多糖等。
【技术指标】
水分≤10%;
蛋白质≥ 60%;
糖原≥10% ;
灰份≤ 5.0% ;
农残留≤0.3 mg/kg;
重金属≤20.0 mg/kg;
铅(以Pb计)≤2.0 mg/kg;
汞(以Hg计) ≤1.0 mg/kg;
菌落总数≤ 30000cfu/g,
大肠菌群≤90MPN/100g,
一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子小,蛋白质的大,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽个氨基酸相连为二肽,依此类推还有三肽、四肽……10个以下氨基酸组成的称寡肽(小分子肽),超过十个就是多肽,而超过五十个就被称为蛋白质。大分子蛋白质多是组成氨基酸超过100的长肽链。肽键就是氨基酸的α-羧基与相邻的另一氨基酸的α-氨基脱水缩合的共价键,故肽链两端有自由的α-氨基或α-羧基,分别称为氨基末端或羧基末端。随着组成氨基酸单元的不同,其性质和功能有很大差异小分子肽亲水基团,又称疏油基团,具有溶于水,或容易与水亲和的原子团。可能吸引水分子或易溶解于水。
海参营养成分丰富,可食用部分占*,其中蛋白质含量就高达55%以上,另外还富含18种氨基酸、牛磺酸、刺参粘多糖、硫酸软骨素、VB1、VB2、VE、VK、谷胱甘肽等营养成分,还有钙、磷、硒、锌、钒等多种常量及微量元素。其活性成分有海参素、海参毒素、海参苷、刺参粘多糖等。
【生产工艺流程】野生海参干品——>净选——>清水浸泡——>清除内脏——>清除泥沙杂质——>清水放养——>海参——>双重酶水解——>提取——>纯化——>低温干燥——>粉碎——>过筛——>灭菌——>质检——>包装——>成品“海参提取物”。
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