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简介：果冻粉

级别：食品级

规格：1KG

保质期：见包装

“海星”牌果冻专用粉是以卡拉胶为主，经复配而成的一种胶凝剂，用于生产果冻粉、布丁。制成品具有口感清爽，透明度好，析水少、柔韧有弹性等特点，深受广大果冻布丁生产厂家的信赖。参考用量为0.5-0.8%。

适用范围：主要用于果冻等凝胶性产品。

主要特点：易定型，析水少，无絮状物，无气泡，无异味，口感细腻。

用量和用法：做果冻时在水中加入量为0.6﹪-0.8﹪先将本品与砂糖或复配甜味剂甜赛蜜混合，放入水中搅拌溶化后，边加热边搅拌，当水温在85-95℃，恒温8-10分钟。然后用100目以上的滤布（网）过滤，获清澈透明流动胶体。温度降到80℃以下加入香精色素，70℃左右加入柠檬酸或苹果酸，入膜，，封口，冷却后即得成品。

注意事项：本品有吸潮性，用后请密封保存。

储存条件：保持干燥，密封，卫生，阴凉处保存，避免日晒和受潮。不得与有害物质混放，以防止污染。