产品说明

真空滚操机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性。通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用全不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用一体旋压式封头结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀。噪音小，性能可靠，使用效率更高。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制。常规型号有：50-1500L容量机型，特殊机型可定制。

产品特点：

1、本机与食品接触面均采用SUS304材质，符合HACCP卫生标准。

2、圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

3、浆叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得提

高。

技术参数