饲料级L-赖氨酸盐酸盐

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1.简介

L-赖氨酸盐酸盐

L-Lysine Monohydrochloride

(2，6-Diaminohexanoic Acid Hydrochloride)

别名  L-2，6二氨基已酸盐酸盐

2.性状

白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263264熔化并分解。通常较稳定，高湿度60以下稳定，60以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/ml,35），水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。

3.用途

（1）L-赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏时可发生蛋白质代谢障碍和机能障碍。成人每日安全需要量约为0.8g。

（2）赖氨酸在植物蛋白中一般含量较低，为谷物等蛋白质的限制氨基酸，故多作为粮谷类制品的强化剂。

（3）在一般情况下，特别是在酸性时加热赖氨酸较稳定，但在还原糖存在时加热可被破坏，应予注意。此外，小麦粉中的赖氨酸在制面包时可损失9%~24%（取决于焙烤方式）。若将面包再行烘烤，还可损失5%~10%。故添加赖氨酸的面包在食用前不宜再切片烘烤。含淀粉类还原糖、维生素C较多的食品与本品共热时，易产生褐变，并使味感恶化。

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