可溶性大豆多糖生产厂家(可溶性大豆多糖厂家)
价格
订货量(公斤)
¥89.00
≥1
¥87.00
≥25
¥84.00
≥100
店铺主推品 热销潜力款
専將專將專將專将專射將
在线客服
可溶性大豆多糖
可溶性大豆多糖厂家 可溶性大豆多糖生产厂家 可溶性大豆多糖价格
1.简介
可溶性大豆多糖属于酸性多糖,分子结构近似于球状,是由半乳糖醛酸、鼠李二半乳糖醛酸等酸性多糖构成的主链和阿拉伯聚糖、半乳糖等中性多糖构成的支链组成,部分支链上聚合有蛋白质,因此具有糖蛋白的乳化性;分子量为5000~1000000Da,
2.性状
极易溶于水,具有良好的乳化稳定性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,特别是在很低的pH情况下,也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比,可溶性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化稳定效果和更宽的pH使用范围,可部分替代果胶、CMC等稳定剂。
3.用途
蛋白的稳定剂。
能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。
防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:
用于各种湿面、非油炸快食面。
改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率:
用于各种速食米饭、米粉、寿司等。
挂壁增粘、抑制蛋白凝胶化:
适当增加调味品稠度和挂壁性;添加到保健酒和黄酒中可以适当增加粘度和口感;用于奶粉、火腿、香肠、鱼肉制品、奶油调味汁、高蛋白食品等则可抑制蛋白凝胶化。
郑州裕和食品添加剂有限公司。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系,为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河南为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。
1.食品级:冷冻食品:防冰渣产生,增加冻化稳定性。烘烤食品:保持湿度,改进质地。饮料:改进口感,稳定颗粒悬浮。色拉酱:增稠剂,替代油料。奶酪和奶油:进质地.熟肉食品:维持水汁,增加油滑感。素肉食品:替代肥油成分Chemicalbook.保持水分。宠物合品:增加油滑感,保持湿度。2.工业级:油井压裂及其它钻井工业。地毯、纺织印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷片。造纸工业、制药业。香波、洗涤剂、护肤品、化妆品。粘蚊剂。乳胶涂料、外墙乳胶漆。