晾胚间的保养

晾胚间的保养

1.因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集结，所以运用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而匀称，这样既能节约焚料又可避免锅底食物烧焦。

2．不锈钢炉具假如有黏贴物，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不能用菜刀等锐器铲刮；洗洁后使用软布擦干后放置于干燥处。

3．晾胚间应躲免与尖硬物碰撞，免得发生划伤。

随着消费需求的增加烤鸭炉行业迎来诸多新变化

随着消费需求的增加烤鸭炉行业迎来诸多新变化

 消费结构调整，消费需求转变正倒逼各行各业创新升级。2018年，烤鸭炉行业也迎来诸多新变化。

 近日，记者走访市场发现，烤鸭炉市场增加了不少新品种，智能烤鸭炉已逐渐成为主流。值得注意的是，电烤鸭炉和燃气烤鸭炉正成为“新宠”广受消费者青睐。

 随着国民经济水平的大幅提升，居民消费结构也随之发生变化，中国烤鸭炉设备行业也不断地从“中国制造”向“中国智造”转变，智能产品逐渐走进人们的生活，烤鸭炉市场格局也悄然发生变化。

 对于现在烤鸭炉市场“产品质量仍是核心竞争力，新的消费群体首先是看品牌和质量，对价格相对不太敏感，因此过去的价格战方式已经无法吸引消费者。如果一个新兴的产品质量和功能不能获得消费者认可，对整个行业也是不利的。

 与此同时，“智能烤鸭炉”、“智能商用厨房”也逐渐成为烤鸭炉在内的厨具行业新的发展趋势。作为烤鸭炉行业都已在“智能烤鸭炉”中布局，搭建云平台，智能烤鸭炉操作系统的开发都已经初具规模。

目前，北京餐饮行业检查已被列为2018年——2020年三年“蓝天”计划之一。在最近的一次现场检查中，北京市环境监察总队副队长谢志宽曾在采访时表示，2018年属于《标准》的宣贯期，环保部门将在频次上、技术手段上加强检查，让企业知晓北京市的新标准，提前做好设备升级换代工作。《标准》规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非总烃（VOCs的一种指标）三项污染物的排放限值分别为1.0mg/m3、5.0mg/m3、10.0mg/m3。其中，从2019年1月1日起，油烟、颗粒物两项污染物排放限值先期执行，非总烃排放限值自第二年起执行。人们的眼光是犀利的，为了吸引住客户的眼球进一步推广这个产品，它的外观设计是必不可少的。对比现行国家标准《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），除了油烟限值严格一倍以外，新增了颗粒物、非总烃两项污染物排放限值。