诸城市鸿盛食品机械科技有限公司
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豆干烘烤箱定制销售-电加热烘烤箱-鸿盛
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烧鸡烟熏炉的工作步骤
烧鸡烟熏炉的工作步骤:
1、蒸煮系统:先把您提前腌制的烧鸡,挂到设备里。然后打开蒸汽阀,将蒸汽通入到炉内,通过循环系统达到蒸煮功能。
2、干燥系统:烧鸡烟熏炉采用电加热烘干系统,可高温烘干,也可低温干燥,可根据您的工艺进行设定温度。
3、烟熏系统:烧鸡烟熏炉采用外置发烟系统,您只需要把配料放到烟熏室内,通过电加热发出烟雾,再通过循环系统实现均匀烟熏的作用。4)、按照加热方式分:蒸汽加热和电加热5)、用电分为:两相电和三相电。
烟熏炉操作步骤:
1、打开炉门,将食品放在挂肠车上推入炉内。
2、关上炉门,准备设置。
3、根据您的工艺设置上时间和温度,烟熏温度设定,烘干温度设定,烟熏时间,烘干时间设定。
4、工作完成,设备报警。
5、取出产品,准备下一炉。
烘烤箱
烟熏炉的构造
烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体采用304部锈钢制作而成,是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果,风力循环越好,烟熏效果越好,产品品质越好。铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度更快,高效节能。电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,可以随时观察炉内温湿度。对炉内的温度进行工艺的控制,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。并设有烟量可调风门,过滤网可防止烟灰进入管道。2、干燥系统:烧鸡烟熏炉采用电加热烘干系统,可高温烘干,也可低温干燥,可根据您的工艺进行设定温度。烟道管路短,污染少,拆洗方便。zui大限度优化箱体内部气流循环状态,确保整个箱体物料加工过程中可控、均匀,达到了低耗、高效的产出。
烟熏炉用途范围
烟熏炉用途范围:
全自动烟熏炉可以加工猪头肉、豆腐干、火腿、香肠、腊肠、鸡、鸭、鹅、鱼类、等需要蒸煮、烘干、烟熏上色的食品。烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备,可蒸煮、干燥、加湿、烘烤、烟熏、排风、清洗各种等。
烟熏箱也叫蒸熏机,熏蒸机,具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,烟熏设备有一种独特的烟熏后的香味,让人感觉香而不腻。彻底代替了传统的烟熏方式,节省工人的劳动力,提高了工作效率。并且烟熏炉厂家生产烟熏炉炉周围的环境卫生干净、整个炉加工制做材质是不锈钢材质、熏制的食品不含焦油,熏制后无污染,无废弃物排放,我们的烟熏炉还出口国外,价格优惠。可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数,操作非常简单。
选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的,鸡、鸭、鱼、香肠、豆干等产品实现熟化,是熟食店赚钱的好帮手。烟熏可以使肉制品呈深红色、茶褐色或褐黑色等,色泽美观,适合大中小型作坊使用。
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