枣生长于海拔17米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。

另外，枣喜光，对光反应较敏感，对土壤适应，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处.

枣树苗定干常规的做法是枣树定植后即剪留主干，一般主干高为5-7cm.若苗木过弱，当年可在苗木基部留1-2个二次枝重短截。定干后二次枝剪掉，用枣头上的主芽抽生枣头，培养中干和主枝。对重截后形成的主干，除对剪口下的二次枝疏除外，对选定做主枝的二次枝留1-3节短截，利用枣股上的主芽萌发形成枝。这种剪法，修剪量少，伤口小，角度适宜，形成快，结果早。

经过多年的总结，在宁夏等春季干时的地区，采用苗圃重截干修去侧枝的办法，可地当年和增加生长量。此法已在生产中推广。具体做法是在苗圃地，对苗截干4-5cm，二苗截干3-4cm，二次枝剪留1.5cm。