诸城市天顺机械有限公司主营：油炸设备，清洗设备，切菜机，漂烫蒸煮设备，巴氏杀菌线

    冻干产品大多数是水溶液，有些是多种成份的水溶液，有些是溶液和悬浮液的混合液。一些成份复杂的液体在冷冻时会形成两种状态，一种是晶体状态，一种是无定形态，也称玻璃态。如果是形成晶体状态，那么完全冻结或固化的温度叫共晶点;如果形成玻璃态，完全冻结或固化和温度叫玻璃态转化温度。

  当产品干燥到一定时候，将形成干燥产品和冻结产品两个部分，干燥产品是溶质的结晶，冻结产品是溶质和水的结晶。某些产品当温度升高到一定温

度时，溶质的结晶会失去刚性，变得发粘，发生崩塌，这叫做崩解现象，发生崩解时的温度叫做崩解温度。

果蔬变温压差膨化干燥是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预十燥等前处理工序后，采用变温压差膨化设备进行的。设备主要由膨化罐和一个体积比膨化罐大5～10倍的真空罐组成。果蔬原料经预T燥至含水率为15％～35％(不同果蔬原料要求有所不同)。然后将其置于膨化罐内，通过加热使果蔬内部水分不断汽化蒸发，罐内压力从常压上升至0.1～0.4MPa时，物料也升温垒100℃左右，产品处于高温受热状态，随后迅速打开连接膨化罐和真空罐(真空罐已预先抽真空)的泄压阀，由丁．膨化罐内瞬间jiang压，使物料内部水分瞬间蒸发，导致果蔬组织迅速膨胀，形成均匀的蜂窝状结构。在真空状态下维持加热脱水一段时间，大枣真空干燥膨化产能，直至达到所需的安全含水率(3％～5％)，停止加热，使膨化罐冷却至室温时解除真空，取出产品，进行分级包21。装，即得到冻干果蔬产品。

我国是水果和蔬菜的DI一生产大国，大枣真空干燥膨化报价，但由于市场渠道不畅通，尤其是储藏、加工能力不足，加工技术和设备落后，每年果蔬损失达750亿元左右。近年来，我国果蔬加工业得到飞速发展，脱水和速冻果蔬制品在国际市场上已具有非常明显的优势，宁夏大枣真空干燥膨化，中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰博士研发的非油炸膨化技术已达到水平，为增加农业效益、提高农民收入、拉动食品产业发展起到了积极的作用。大枣真空冻干原理，以深入了解该技术的主要特点、应用领域、市场效益等情况。