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小锅卤饵丝

饵丝，饵块的另外一种形式，因为成粉丝状，所以被称为饵丝。说起饵丝，昆明的小锅卤饵丝是不能不提的。久居昆明的人都知道，端仕小锅是一家在昆明很有名气的小吃店，在那里，出名的不是小锅米线，而是小锅卤饵丝，这里就是小锅卤饵丝的发源地，其味道的正宗就不用多说了。

我公司专注设计、制丸机械，多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业，我公司一直以“品质为本，服务至上”作为企业宗旨。欢迎来电咨询！

古城会理，始建于西汉武帝元鼎六年(公元前111年)，已有两千多年的历史，是古代南方丝绸之路的重要驿站。明清时期，大量外地涌入，带来了各地的饮食方式，川滇结合的会理食俗吸纳了各地特色。

历会理从唐天宝年间一直到明初，曾经隶属于当时的大理国和南诏政权，风俗习惯和饮食文化深受云南影响。饵块，“块”的发音与“快”相同，为云南贵州特有，“云南十八怪”中就提到“粑粑叫饵块”，自明朝传入会理。饵块用大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

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出炉的饵块往往还沾染上炭灰的痕迹，拍一拍，吹一吹，再刮一刮，老人们在饵块上抹上一点卤腐，递给孩子们，说一句“慢慢嚼啊”，孩子们便乐呵呵地大快朵颐。

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