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旋转锅基本原理：食品在装置内连续缓慢回转，使其热传递更迅速均匀，缩短了的时间，有效的避免了食品周围产生过热、焦糊现象。温度控制系统可灵活的根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力， 防止容器的变形和破损，提高成品率。

    旋转锅可采用预先设置效果（F值）来控制整个过程，使效果变得直观、可控，且了每批次的效果一致，不再受升温速度和产品体积影响。

产品特点：釜内整体物料旋转，能充分利用釜内热量，达到釜内无死角，快速准确，此釜特别适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性罐装食品，使其在过程中进行旋转，达到在保质期内，不分层不沉淀的目的。

适用范围：

罐头类：马口铁罐、铝罐等。

八宝粥：果酱、果奶、玉米乳、核桃乳、花生乳等。