阿拉伯胶生产厂家 阿拉伯胶厂家批发价格

一、简介

阿拉伯胶（E414，也称为阿拉伯树胶）有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。

二、性状

浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇

三、用途

可以延长风味品质并抑制氧化，也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，抑制晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。 阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，常常配以明胶一同运用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化功率增加。

阿拉伯胶遇到含有碳酸盐成分的碳酸类饮料后，让水分子的外表张力更易被打破，以惊人的速度开释更多的二氧化碳，因为反响剧烈，发生的气体让饮料喷出很高,饮用时需注意,避免遭到损害.

阿拉伯胶在食物工业中的运用

阿拉伯胶曾经是食物工业中用途广及用量*的水溶胶，现在的全世界年需要量仍坚持在大约 4-5 万吨。

阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以安稳风味和精油。它也被运用于糖块制作，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫安稳剂。