商用蒸饭柜分类：

1.根据加热方式，有燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸饭柜，日常经常有客户询问，我是需要用电的或气的。

2.根据大小不同规格，有单门蒸饭柜、双门蒸饭柜、三门蒸饭柜。

3.还有一种分类，即普通蒸饭柜、自动蒸饭柜，普通蒸饭柜是日常饭店用的那种，自动蒸饭柜是电脑自动控制的，自动恒温、自动进水、自动预警等。

蒸饭柜特点：

1. 蒸饭柜内部控制采用不锈钢方盘作为一个容器，方盘内放置食物，一般都多盘，可以根据食物多少选择。在蒸汽柜的下方，为了更加方便进行移动，安装有万向轮，外形像车，所以又叫做蒸饭车。

2.蒸饭柜具有显示时间和调整控制设备的功能，操作指令完成后会自动关机，省去了手动操作的麻烦。

3.具有温度显示等功能，可以去除蒸汽柜中的温度非常清晰，也可以调整，对不同的食品做法进行控制，这样不要认为温度的原因导致食物营养不足。

4.有缺水报警措施，当烹饪用水量太少时，会自动报警或断电，防止食物干烧等现象发生。

不同蒸饭柜功能有所不同，具体蒸饭柜操作及选择上可以咨询销售人员。