【琼脂粉】产品介绍：
●琼脂粉品名：琼脂粉、褐藻胶、褐藻酸钠、
●琼脂粉英文名称：Agar-agar
●琼脂粉化学式：（C12H18O9）n 
●琼脂粉CAS号：有

琼脂粉因为有特别的胶凝性质，尤其有明显的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特别的安稳效应，在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、安稳剂、赋形剂、助悬剂、水分坚持剂的极好成效，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、布丁等等

产品用处：

一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。

琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。

其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之地点。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。

二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。

琼脂用在固体类食品中，其作用是凝结构成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。

三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能构成为有效粘合碎肉的凝胶。

四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、安稳剂。

五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其胀大，捞起加入调配料即可食用。