1.简介

柑橘黄是以甜橙（Citrus sinensis）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

中文名柑橘黄外文名Orange Color性    状黄色 粉末用    途面包、饼干、糕点、饮料等的着色含    量 UV 色价85

2.性状

     性质：甜橙色素为黄色粉末，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，呈亮黄色。甜橙色素极易溶于乙醚、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等。可溶于乙醇、丙酮，不溶于水。不同pH值对其呈色无变化，但耐光、耐热性差。

3.用途

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜使用量0.10g/kg；用于糖果包衣、红绿丝使用量0.20g/kg；用于冰淇淋使用量为0.02g/kg；植物饮料、乳酸菌饮料使用量为0.05g/kg。

天然色素除在食品行业广泛使用外，在纺织、服装、家纺行业也被广泛作为天然染料使用，但不是所有色素都可以作为染料。纺织品需要洗涤，在摩擦牢度，皂洗牢度，日晒牢度上有更多的要求。但从天然植物中提取色素作为染料是顺应时代潮流的。受到广泛的关注和使用。

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