饭店、厨房油水分离器主要有以下部件组成：一个除渣篮、至少一套阻流分隔板、一个进水口、一个出水口、生化盘片组合处理器、一套加药装置（可选），一个长方体容器、一套活动式盖板（可加固）。

饭店、厨房油水分离器有一个出水口，一个杂物筐，一个进水口和一个出油口，有一层隔板或两层隔板，全部结构采用不锈钢构成。含有废弃油脂的污水从进水口进入后，首入杂物筐，在这个环节中，一些杂物例如剩饭、菜渣均会被过滤在杂物筐里。

饭店、厨房油水分离器采用不锈钢制作，外形美观，并且抗打击、抗压性能较好，由于密封的不锈钢外壳，使得饭店、厨房油水分离器抗寒抗热较好，即使是在寒冷的冬季，依旧可以保持正常工作。饭店、厨房油水分离器内部装置有多个隔板，用来控制水流的速度，污水从进水口进入后，进入部分中，在这部分装置有杂物筐。一些体积较大的杂质便会在这部分被过滤，剩下的含油废水会从隔板下部进入第二部分，这部分开有一个出油口，由于油的密度小于水，油浮在水的上面，达到一定高度时，纯净的不含水的油脂便会从出口流出。被分离后的油水混合物只剩下水进入第三部分，从一定高度的排水口排出。

总体上来说，我们可以提前做好各方面的了解，以便我们购买不锈钢隔油池时不会出现“上当”的情况，因为市场上有很多相同的产品，并且还会有劣质产品混入其中，所以先了解下，在购买不锈钢隔油池也是给自己一层保障。

大部分人在选择时都会迷茫，就是因为不太熟悉不锈钢隔油池，因为每种型号都有自身的作用、定位，了解完这些以后在根据自身的需求来决定，这样选择才会更加明智。

如果在选择前我们先了解下不锈钢隔油池，那么就会避免设备不合适，避免选择错误，还会在选购的过程中花费较大的价格，却买不到称心如意的设备，也会影响以后的使用。