诸城市佳昊机械有限公司
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500L真空滚揉机设备批发-商用大型真空滚揉机-诸城佳昊机械
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特点:
1.该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,成品出率高的目的。增强肉的结着力、缯强产品弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。
2.滚揉同时抽真空;正转出料,反转滚揉;滚揉时间可自由设定。
技术参数:
生产能力 50kg
电源 220v/380v
滚揉转数 6-8tpm
真空滚揉机
全自动变真空变频滚揉机使用方法技巧
全自动真空变频滚揉机使用方法技巧:
1.滚揉的转速:滚揉机是不停的在转动,翻动桶内的肉食,适合速度可以保证滚揉产品的zui佳效率,通常情况下我们建议将转速在10-12转之间,但是,根据不同的产品的需要调动。
2.滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果桶内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀等,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
3.滚揉间接:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神又伤力。由于是真空租用,产品的间接时间不同,通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
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转速与方向:滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品,一般控制在8--12r/min。另外,滚揉机应柔和地搅拌、提升和摔落肉块,以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行, 鸭脖真空滚揉机设备哪家便宜,一般的方法是采取间歇滚揉的工艺,黑龙江真空滚揉机设备哪家便宜,既让设备运行一段时间,再停一段时间,反复这样运行(中间让肉馅“休息”),直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能,也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行,主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升,同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。
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