柿饼的自然烘干加工工艺需要经过选果、去皮、日晒压捏、脱涩、捏晒整形，定型出霜然后包装的加工流程。自然干制的方法加工柿饼生产周期长，微生物污染严重，费时费力费人工。

        空气能柿饼烘干机智能化程度高，操作简单方便，节能环保。使用空气能烘干机烘干柿饼免受污染与霉变的困扰，是柿饼烘干较合适的箱式设备。

柿饼烘干的三个阶段：

第1次烘烤   柿果进入烤房后，迅速升温至40——50°c，使柿果内乙醇脱氢酶活性处于较高状态。内呼吸也加强，借以快速完成软化，脱涩和部分脱水（25%左右），持续时间约12h，视柿果大小，成熟度灵活掌握。干燥柿饼时，防霉十分关键，稍有不慎，即会在几个小时内造成整个烤房中的柿果霉烂损失。因此，需要使烤房内的相对湿度始中保持在70%以下，可防止柿果霉变。

停烤  取出柿果，堆捂数小时以回软，然后进行第一次捏饼，捏饼时用力要适度，做到 果肉捏散而皮不破。具体捏法是：两手握果纵横捏，随捏随转，直到内部变软，柿核歪斜为止。

第2次烘烤  将捏过的柿果，再次送入烤房，升温至45——50°，持续15H左右，使柿果再次快速脱水35%

停烤  取出第2次烘烤的柿果，经再次堆捂，回软后进行第2次捏饼。至此，柿饼基本成型。

第3次烘烤  保持40-45°，持续10H左右。此时已到烘制后期，脱水比较慢。烘干的程序是：柿饼软硬一致而富有弹性，含水量在35%左右。

停烤  取出第3次烘烤的柿饼，堆捂回软后整形。后续批次的柿果，依照上述方法分批倒换，轮流哄制，这样，既能提高烘房利用率，也不浪费热能。

真空包装  采用阻气好的尼龙+聚乙烯复合小袋，将柿饼单个包装，真空度不小于0.08MPa。数日后，饼面即可布满白霜，而且不易滋生霉菌。

1、柿饼烘干机采用热泵除湿闭式循环干燥方式，节约运行费用；无废气废热排放，无噪音污染，环保；

2、 采用回热循环热泵除湿方式，拓宽了除湿机在工业干燥领域的应用，干燥性能比普通热泵除湿干燥节能30%以上，大大节约运行费用；

3、 中低温干燥方式（15-50℃/60℃/80℃），接近自然干燥，被干物品的品质好、色泽好、产品等级高，无污染，节能显著，而且更符合环保卫生要求。

4、柿饼烘干机、干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备保护干燥物的色、香、味、个体形态和成分。

5、 采用封闭循环干燥方式适用惰性环境干燥 (氮气、二氧化碳、氩气、氦气)，适用于易燃易爆物料、有害有毒物料、有刺激性气味物料、易氧化物料、需回收香气等易挥发成分的物料；

6、 PLC+触摸屏全自动控制方式，性能稳定，操作方便；采用可编程控制方式，可设定不同干燥曲线，满足不同种类物料干燥方式；

7、 干燥后期(减速干燥)可与传统蒸汽、电加热、红外线、微波干燥结合使用，缩短干燥周期及节约后期运行费用；

8、 采用国际知名品牌配套，充分保证整个机组及设备性能，谷轮压缩机，ACLO膨胀阀等；

9、 设置多重保护功能：相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等。

10、外观设计美观大方、机组占地面积小；