十聚甘油二油酸酯

英文名：Polyglyceryl-10 Oleate

 中文名：聚甘油-10油酸酯

 CAS号：9007-48-1

 外观：微黄色至淡黄色的粘性液体

 用途：亲水性乳化剂，分散剂，使用植物由来的脂肪酸，HLB值：12

无杂质，无臭无味，溶于*、氯仿和四氯化碳,微溶于乙醇,几乎不溶于水可分散于水中。有效质含量可达99%以上。

食品工业：

作为食品添加剂，聚甘油酯具有食品乳化、结晶调整、粘度调节、面粉品质改良、

充气、保鲜防腐等特性。因此广泛应用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁

饮品、乳制品中。

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