毛刷去皮机将根茎类蔬菜或球类果品放置在可滚动的毛辊组成的传送机构上，使物料与旋转的毛辊接触产生表面摩擦，从而使物料达到清洗的目的。清水从高压喷嘴喷出以冲洗物料，从而达到洗净的目的。可在机器底部加装废料收集盘，防止污水皮屑等污染地面。

   山药毛刷去皮机具有外形美观和操作方便，清洗脱皮面积大、效率高，耗能小，可连续清洗，操作简单，使用寿命长等特点，全机采用不锈钢材质，旋转出料，不锈蚀、清洁卫生。