苯甲酸钠食品级防腐保鲜剂
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【产品简介】
名称:苯甲酸钠
别名:安息香酸钠
CAS:有
苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水,在空气(特别是热空气)中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml;但溶于热水;也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐的PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大。【产品性状】白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。
【产品用途】
1. 主要用作食品防腐剂,也用于制染料等
2. 苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。
【运输】:防止日晒、雨淋;不能与有毒、有害物品混运;本品为非危险品,可按一般化学品运输。
【贮存】:应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。
乳酸链球菌素】 现货供应 防腐剂 乳酸链球菌素 质量保证
报价区间【1-25公斤】270元 【20-99公斤】265元 【100公斤】260
产品介绍:
产品名称:乳酸链球菌素
别名:乳酸链球菌肽、尼辛
CAS号:有
分子式:C143H230N42O37S7
级别:食品级
包装:1*25kg
产品性状:
性质:乳酸链球菌素是一种浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度不同。乳酸链球菌素在碱性条件下,几乎不溶解。
产品用途:
产品详细说明:乳酸链球菌素是一种比较安全的防腐剂,乳酸链球菌素是一种无毒的防腐剂,对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。乳酸链球菌素应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘培食品、方便食品、香基香料等领域中。
在肉制品中的应用;
适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。
◆香肠 在香肠中添加Nisin,且产品色、香、味不受影响,还可降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量;猪肉丝产品生产中可取代山梨酸钾作防腐剂,并能提高产品质量和货架期。
◆西式火腿 西式火腿是一类低温肉制品,其加工过程损失少,且产品较嫩,能维持原汁原味。
◆即食腊肉制品 即食腊肉含水量较高,要保持其独特的耐嚼感,杀菌强度就不能过高。可降低灭菌温度、缩短灭菌时间,同时能保持很好的色泽和风味。
◆牛肉冷却肉和酱牛肉 Nisin对牛肉冷却肉有显著的抑菌作用,细菌总数明显降低,且保鲜效果随Nisin 浓度的增加而增强,其有效保鲜浓度为7.5g/100kg。Nisin与食品保鲜剂丙酸钙无交互作用,与乳酸钠之间存在协同作用。酱牛肉是传统的酱肉制品,其加工工艺独特,产品浓香味厚,持久不变。延长产品保质期,提高产品品质。
◆泡凤爪制品 泡凤爪属于动物性泡菜,是将发酵工艺成功用于肉制品生产的新食品。虽然其生产历史较短,由于其独特的风味,低脂高蛋白质,胶原蛋白含量丰富, 口感细腻,深受广大消费者的喜爱。但由于水份活性高,胶原蛋白含量丰富,限制了其进行热力杀菌,因此极易腐败添加30g/100kg的Nisin对泡凤爪的贮存、保鲜作用。
◆烤肉 烤肉常采用优质黄牛后腿肉,经过若干工序制作而成的低温肉制品。产品表层粘有辣椒或咖喱粉,外表干爽,口感鲜嫩,风味独特,深受消费者喜爱。由于未经高温灭菌,因此在常温下不能长期保存。加入nisin后能有效地抑制细菌生长繁殖,28℃下产品保质期从4~5天延长到了20天。
包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。