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产品简介：

中文名称：甘草甜素二钠

中文别名：甘草酸二钠

英文名称：Disodium glycyrrhizinate

分子式：C42H60Ha2O16

分子量：866.92

主要作用：

甘草酸二钠盐是一种天然食品甜味剂，从天然植物甘草中提取经特殊工艺加工而成。主要成分为甘草酸，甜度是蔗糖的150-200倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，无杂质和怪味，口感好，在食品添加剂方面具有低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病 病患者使用的*甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健 护肝、消炎、增香等功效，是非常理想的纯天然甜味剂原料。

产品性状：

白色至淡黄色粉末。味极甜。 易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，不溶于无水乙醇、*、氯仿和油脂。

产品用途：

用途：该品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的 钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。

1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。
2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。
3.调味 该品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。