如何用烟熏炉做腊肉

腊肉的季节到了，做腊肉了没有？今天教大家用烟熏炉怎么熏烤腊肉，当然本机也可以用于其他食品烟熏加工。

烟熏炉加工腊肉的重点在于，尽可能节能环保，而且时间快，颜色均匀好看。所以又可以叫节   能环保烟熏炉，好了如何加工的过程分享给大家。如下：

一般腊肉熏烤之前要洒盐腌渍均匀，用手把盐揉到肉的每一个部位，放置7天左右，进行下个加工过程。

  1.将腌制好的腊肉挂烟熏炉配套的挂车上面，一层一层的挂好。

  2.将挂满腊肉的推车推到烟熏炉里面，关上炉门。

  3. 通过调节机器左边控制箱体上面的控制按钮，设置好程序，开始加工

  4. 一般烘干5个小时，烟熏1个小时，就可以达到要求

  5.熏烤完毕后，把剩余的烟雾排放到室外去，也可排放至固定的位置（环保要求）

  打开炉门将挂车推出炉外，自然变凉即可。

烟熏炉

烟熏炉设备哪家好

烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。  

 利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业最有前途的香料。液熏法其最突出的优点是：不含3，4－bin并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；2）、按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉3）、150型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，150型以上没有。能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。

 烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，本机具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能高效。全自动烟熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。5、先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制准确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。
烟熏炉

烟熏炉特点

本设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。

     本设备由烟熏箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统,箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下,形成涡流区域,使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品,使其熟化和灭菌。通过调节机器左边控制箱体上面的控制按钮，设置好程序，开始加工4。

1、整机设计新颖，做工精细、美观、耐用。

2、采用优质不锈钢材质，坚固的内外层全焊接结构，优质可靠的硅胶条门封结构；保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能高、升温快、节约能源。

3、发烟系统采用外置式木粒、木屑发烟；发烟器工作状况受控制系统调节。

4、采用独特的风循环技术，最da限度的保证箱体内部各点气流状态的一致性，产品在烘烤过程中上下左右温度相同，产品着色均匀。

4、加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。

5、采用模块化箱体结构，排布形式灵活；可提供单排或双排布置，可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后开门，并加装生熟区互锁装置。
烟熏炉