诸城志和机械有限公司
主营产品: 干燥机
志和机械-鲍鱼干热泵烘干机-海参空气能冷风干燥机
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诸城志和机械有限公司主营:热泵烘干机、空气能冷风干燥机、果蔬清洗机、漂烫机
鲍鱼加工工艺步骤:
1、将采捕的鲜活鲍鱼,用洁净的海水洗去表面的泥沙和其它污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处,壳的内壁插入,切断肉柱取肉出壳,摘除连接的内脏,将肉身洗净。注意一定要把鲍鱼清洗干净。
2、将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀,腌在盆或缸中,8h后取出,在海水中轻轻搓洗,去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液,洗净沥水。
3、先将锅中注入海水,水与鲍肉的比例为4∶1即可,待水烧至80℃左右,把鲍肉投入锅中,煮沸6min左右即可捞出,放进冷开海水中,洗去污沫,沥净水分,即可出晒或者推入烘干房。
4、干燥之法1. 日晒。将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒,以搭架平晒为好,鲍鱼个体大的,因干燥较慢,容易变质,故在出晒时,可将个体大的鲍肉在背部斜切2~4刀,但切而不断,保持片大,肉体完整,这样可加速干燥,防止变质,每天翻晒3~4次,直至晒干,方可入库,当贮藏半月后,再出风一次,即为成品。有的地区,在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串,挂在十字形的木杆上晒4d左右,即可完全干燥,但在穿串时,鲍肉之间需保持一定空隙。
干燥之法2. 除了使用传统的日晒外,还可以使用基于冷风干燥热泵技术的鲍鱼烘干机。必须使用闭环技术、冷凝和具有热回收技术的热泵干燥系统。这种烘干机干燥温和、模拟冬天的干冷气候,烘制出来的鲍鱼干颜色品相佳。
5、热泵型的鲍鱼烘干机的技术要点。采用30-40度相对低温烘干,烘干后的鲍鱼品质高,色泽好,营养元素好,复水性好,水发大,噪声小,运行平稳运行费用。注意控温,温度太高,烘出来的鲍鱼干颜色偏黄。
1、更省钱:充分利用空气能量的热转换,大大提高了能源效率,1度电顶3度电,烘干成本直降!
2、更快速:烘干加温同时运行,烘干成本比传统方法缩短40%。
3、更干净:烘干全程无燃烧、无废气废水排放、无环境污染。
4、更均匀:根据空气流体力学的原理,对烘干室内空气流向和流速进行了科学的设计,每个角落的热量分配均匀、360度烘干区域无死角,产品内外同步烘干,一举解决了烘干过程中常见的难题。
5、更智能:PLC智能控制系统,控制烘干室的温度和湿度,更可按照不同烘干对象的保鲜需求,智能设定不同的烘干工艺。