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当冬鹅的主翼羽长出后，选择光线较暗，环境安静，避风保暖，干燥清洁的房屋作圈舍，条件允许的话要安排隔天下水20分钟左右，以清洁鹅体。对少数不贪食的冬鹅可进行强制育肥。将配合饲料加适量水搓捏成粗1—1.5厘米，长约6厘米的条状饲料，进行填喂，每次每只填3—4条，以后逐渐增加到5—6条甚至更多，每天填3—5次，并供给充足的饮水。

此法能缩短肥育期填饲肥育法填鹅方法和填鸭差不多先将玉米在水中浸涨（水中溶入玉米量的１％～１．５％的食盐），填前将其煮熟，趁热捞出，拌入油脂和添加剂后即可填喂。告育肥鹅。

中鹅饲养到70〜80日龄左右时按标准进行选留后备种鹅后，其余全部转入商品鹅舍进行育肥。肉鹅经过15〜20天育肥，可以迅速增膘长肉，沉积脂肪，增加体重，改善肉的品质。经过育肥的仔鹅膘肥肉嫩，味道鲜美，屠宰率高，可食部分比重大，而且经济也高。有些仔鹅由于种种原因发育落后，瘦弱，体重小，则需进行短期育肥后才能上市。

每平方米5~6只，要求栏舍干燥，通风良好，光线暗，环境安静，每天进食3~5次，从早5时到晚上10时。由于限制鹅的运动，喂给含有丰富碳水化合物的谷实或块根饲料，每天喂3~4次，使体内脂肪迅速沉积，同时供给充足的饮水，增进食欲，帮助消化，经过半个月左右即可宰杀。采用自由采食育肥，先喂青料50%，后喂精料50%，也可精，青料混合喂养。
光照：一般雏鹅入舍后0～5日龄实行全天24小时光照，以后逐渐缩短到20小时直至出栏。在光照强度上，从第5天开始采取弱光照，让鹅能正常吃料，饮水就行，以防惊群。在生长期适当限光有利于鹅群在黑暗中发育内脏器官，防止后期死淘(猝死)过高。如果饲养42天左右或35～36天的商品鹅宜采用间歇式光照或23小时光照，1小时黑暗方式。