葡萄酒盛装器皿的演变

起初葡萄酒的储存容器并非玻璃瓶，而是泥罐。这些泥罐外观精美，却非常沉重，搬运易破损等种种风险，而且粘土材料对葡萄酒的味道也有相对的影响。泥罐便随着时间的推进被淘汰了.到了17世纪初，盛酒的容器逐渐演变为羊皮制成的酒囊。綿羊的皮柔软不容易破裂，为了防止渗漏，在制作时皮囊內灌入呈液狀的树脂，等冷卻凝固之後就能裝葡萄酒了，质地轻盈且不易破损，破损后方便修补。直到1970年，为了方便，所以把运输单位统一为50加仑，也就是225升=300瓶（750ml/瓶）。但是由于储存时间较久，酒囊中的树脂会渗透入酒中，味道会变得非常怪异，不可入口，慢慢的便被淘汰了到了17世纪中后期，开始采用玻璃瓶。不过由于玻璃大都以砂子为原料制作而成，其中会带有一些杂质，在当时制作技术有限，无法去除玻璃中的杂质，因此当时的玻璃酒瓶呈现就是绿色，也可以说绿色是酒瓶最初始的颜色。

如今专业酒柜和酒窖的不断涌现，为葡萄酒创造了足够完美的储存条件。在如此完美的储存环境下，酒瓶对酒的保护作用相对减弱。可是任何一瓶葡萄酒都不会永远趟酒柜或酒窖中，因此酒瓶的颜色还是影响葡萄酒品质的一大重要因素。

其他颜色的酒瓶

除了绿色，葡萄酒瓶的颜色还有棕色、蓝色、无色等。通常来自德国莱茵河的葡萄酒会采用棕色瓶，而一些白葡萄酒、桃红葡萄酒以及甜型葡萄酒一般装在透明玻璃瓶里，这给人一种清爽明亮的感觉，而且透过酒瓶我们可以清晰地看到酒液从而初步判断葡萄酒的品质。不过这种酒大多属于即饮型，不适宜长期储存和陈年（请不要拿诸如滴金这样的酒来和我较劲）。就是说，如果用的是本身芳香特征比较明显的品种酿造的葡萄酒，而且也想突出这种特点的话，则不适合用浅色酒瓶。另外上面所说的蓝色酒瓶一般是有着特殊含义的。

葡萄酒是混合品种好还是单一品种好呢？

答：这似乎无法比较，只在于每个人的喜好。混合的葡萄酒根据几种不同葡萄的特点相互补充，例如取70%的赤霞珠的浓郁，混合20%的美乐的柔顺，加上10%的霞多丽的丰满果香，以形成美的结构。当然，根据酿酒师的喜好还可以有其他的混合方式。旧世界的酒多是混合葡萄酒，而新世界的酒会比较多地喜欢单一品种葡萄酒。国民素质增强随着中国越来越富有，葡萄酒消费日趋平民化，普通民众纷纷成为葡萄酒的追随者。有些人喜欢纯碎的口感，有些人喜欢混合层次，就像有的人偏爱独奏，有的人欣赏交响乐，只是喜好不同，没有好坏之分。