云杉的树形端正，枝叶茂密，在庭院中即可孤植，也可片植。盆栽可做为室内的观赏树种，多用在庄重肃穆的场合，冬季圣诞节前后，多置放在饭店、宾馆和一些家庭中作圣诞树装饰。 云杉叶上有明显粉白气孔线，远眺如白方缭绕，苍翠可爱，作庭园绿化观赏树种，可孤植、丛植或与桧柏、白皮松配植，或做草坪衬景。有欧洲云杉、青海云杉、青、日本云杉、台湾云杉、云杉、新疆云杉、雪岭杉、油麦吊云杉、鱼鳞云杉等等。
木材通直，切削容易，无隐性缺陷。可作电杆、枕木、建筑、桥梁用材；还可用于制作乐器、滑翔机等，并是造纸的原料。云杉针叶含油率约0.1～0.5％，可提取芳香油。树皮含单宁6.9～21.4％可提取。