食品级

焦磷酸钾(K4P2O7)含量， 95.0

灼烧失重含量 0.5

水不溶物含量， 0.2

砷（As）含量， 0.0003

重金属（以Pb计）含量， 0.002

氟化物（以F计）含量， 0.001

铅（以Pb计）含量， 0.001

用途

在食品工业中用作化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色；提高淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性；改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。