冷面机是利用螺旋轴与原料的摩擦产生热量，可使面条一次性成熟、成型，自动下料、自动送料，可以将玉米、小麦面粉、荞麦、粗粮等制作成为不同的面条，而且面条的粗细也是可以调整的，一台设备可以配置不同型号的模具，可供客户使用，客户也可根据生产需要量身定制不同的模具，可以用来生产朝鲜冷面、热干面、凉面、担担面等多种碱水面条，应用范围广。

冷面机的优势特点：

1、一次性成熟，不需蒸煮

机器在运行过程中自身研磨产生合理热量，生面投入，熟面输出，不需要另外蒸煮加热。

2、一机多用，可生产多种原料

该机可生产多种原料，可以生产出冷面、热干面、担担面、四川凉面、麻辣面等多种食品，只需更换模具就可以生产不同规格的食品。

3、操作方便，劳动强度低

该机体积小、性能稳定，即可固定作业，也可流动作业，操作方便、简单易学，一人即可操作。

4、产品口感好，味道鲜美

该机产品出机即为熟食，出机即可食用，也可煮、涮，凉面、炒面均可，还可以加入各种酌料制成肉丝面、鸡蛋面、香辣面、炸酱面、甜面、咸面、五香面、麻辣面。

冷面机的操作技术：

一、操作冷面机的工作人员在使用朝鲜冷面机以前要详细阅读冷面机的使用说明书，根据说明书的介绍仔细了解冷面机的组成和功能，在使用时要严格按照说明书进行操作。

二、冷面机的电机在使用时是禁止反转的，所以在生产前要检查冷面机的电机运行情况。

三、冷面机在使用前要仔细检查每个零件、每个生产部分均无异常情况才能开始生产，如果发现问题要在检查和维修后才能开机生产。

四、该设备可以将没有熟透的冷面放入冷面机内进行二次加工。

五、冷面机在运行中可直接将和好的面团放入喂料机内，即可生产出冷面，操作简单、省时省力。

六、严禁冷面机在超负荷的情况下运转。

七、在每班生产结束后要对冷面机进行清洗并干燥，方便下次使用。

八、要定期对冷面机进行一次全机清洗养护以及更换润滑油，这样可以延长冷面机的使用寿命