第二阶段——定色烘烤阶段：排湿结束后进入定色初烤，温度升至35-40℃，烘烤时间24小时，干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣。

1、适用性广:采用民用220V单项电源，无380V三项动力电源要求
2、超级节能：用热回收技术，系统内部热风循环减少热损，根据烤房湿度自动排湿，设备额定功率3KW，实际空载测试耗电1.7度，与电热管比 高节能80%
3、自动化控制：采用集成控制系统，人机界面，全自动控制无需人员值守
4、安装方便： 采用一体化结构，配套物料盘，无需安装插电即可使用
5、循环风均匀：采用独特的分风技术，确保每层物料分风均匀
6、占地面积小：是传统烘干房占地面积的1/2，下设滚轮可根据需要移动位置
7、一机多用： 设备吹出的冷风可以作为3P空调使用，改善工作环境温度
一般烘干房：（500斤-10000斤）
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
2、高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1/3---1/4.同煤、油、气干燥设备相比节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、 环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行安全可靠。整个系统的运行无传统干燥器（燃油、汽油或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的全封闭干燥系统。
5、使用寿命长，维护费用低：是在传统的空调技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长。运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自动化控温装置，24小时连续作业。

第三阶段——果仁烘干阶段：定色干燥期结束后进入干仁期，温度控制在45℃，约48个小时，此时核果含水量达5％左右。

澳洲坚果烘干机烘干的洲坚果，澳洲坚果是一种新兴的果树，其果实棕榈油酸(POA)含量高达19％。POA有助于人体内类脂物的代谢，平衡HDL(好)和LDL(坏)胆固醇的水平，有助于分解有害的脂肪。澳洲坚果作为一种，有助于降低血压、心脏病和胆甾醇“1。由于其营养及高，国际市场一直看好，并且价格昂贵，在宜植地带的世界各国都在积极引种规模种植，1994年澳洲坚果引种试种成功的成果通过了国家农业部成果鉴定，从而更加激发了云南、广西、四川等省区的大规模发展。根据国家农业部的计划安排，到2005年要发展到5000 hm2。特别是云南省，将发展澳洲坚果作为该省1 8项生物技术开发项目的工程，长期计划将种植7000 hm2，现已完成种植1500多hm2