商用厨具带给我们的改变

厨房并没有严格的标准和尺寸的规定，但是未来厨房的发展一定是低碳、低能耗的发展方向。而天津商用厨具厨房设备也朝着“四个化”发展，即智能化、节能化、变频化。最近几年来酒店的成长速度越来越快，智能化和低碳节能环保才是亮点。而变频化其实是为了节能化服务的，只有变频技术足够先进，才可以把电能更加充分的利用起来。厨房设备提醒蒸柜每天清洗蒸柜内壁以及是隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门以及是天3。经济的全球化趋势不可阻挡，要想促进商用厨具厨房设备行业的发展，这“四个化”是发展的必然趋势，更是促进市场发展的源动力，所以是基础，更是保障。

春苗营养厨房，在麻石中学

每周的餐食安排全公开，合理的多样化搭配保证了充足的营养。做到“一日不同餐，一周不同样”。

春苗营养厨房配备的设施直接提高了卫生安全条件，学生告别冷菜冷饭。

同学们表示过去的食堂不能保证一直有热饭菜，现在随时都是热气腾腾的一大碗，特别好吃！

为让同学们能够更有效的掌握膳食宝塔的知识，10多名安利志愿者带领同学们参与营养大作战的游戏，正确分类各类食物，快乐有趣的学习营养知识。

二、厨房工作间的顺序及设备间隔距离

厨房入口为粗加工间，附有仓库，然后进入中餐厨房或西餐厨房或点心厨房或烧腊间，出口为备餐间。其中中餐厨房、烧腊间为一块、西餐厨房为一块，点心厨房、干点房、烘房、点心成品房、裱花间为一块，明档、刺身房在餐厅，洗消间与备餐间并列。各工作间一般都需有出口或入口，同时注意避免生熟食品交叉污染。最后，保温售饭柜台直销，从卫生的角度去看，厨房厨具设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

就比如：炒一碟丝瓜。仓库取出丝瓜到粗加工，洗好去皮，然后交给中餐厨房的精加工处，打荷配上铺料，准备好适当的碟子后，交给烹调位加工完工，然后通过打荷位交到备餐间，根据菜单再传到餐厅。

设备的间隔距离主要是根据人体活动数据及设备使用要求来确定。如通道一般为1200，精加工位宽700，打荷通道至少1200，工作台面高度一般为800，烟罩底距地面为1800。