1、在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂；火腿肠、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂；在水产品的加工中能起到保水和嫩化、膨胀和漂白的作用；在蚕豆罐头中可使皮豆软化；也可作为软水剂、螯合剂、PH调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。2、工业领域中广泛用于洗涤剂，作为助剂、肥皂增效剂及防止条皂结晶和起霜，工业用水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、油井掘泥控制剂，制纸用油污防止剂，油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等悬浮液处理的有效分散剂，陶瓷工业做陶瓷解胶剂、减水剂。