产品名称:橙皮苷酶
英文名:Hesperidin
植物来源:芸香科柑桔属植物,蔷薇科植物桃含其5-葡萄糖甙,其7-鼠李糖甙存在于紫草科 植物中。
分子式: C28H34O15
分子量: 610.57
CAS登录号: 520-26-4
EINECS号:246-128-2

含量: 98% By HPLC
外观：白色或浅棕色粉末

橙皮苷酶颜色和性质：橙皮苷酶外观为白色至暗褐色粉末或液体。橙皮苷酶溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。作用的适pH值3.5，适合作用温度60℃，在pH值为3.O～8.5的范围内活性稳定。

橙皮苷酶为酶制剂。橙皮苷酶用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。

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