产品简介：

木聚糖酶（Xylanase），又名内1,4-β-木聚糖酶，英文别名 Pentopan Mono，是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺制得，用于啤酒酿造，可以有效分解麦芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低麦芽汁中的粘度，其过滤性能，防止非碳水化合物混浊的产生。该品是经现代生物工程技术生产，纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌，经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,PH值为5.0；作用温度范围为50-60℃，温度为55℃。具体的条件应根据厂家的工艺确定 。

木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖，降低酿造中物料的粘度，促进有效物质的释放，以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖，促进营养物质的吸收利用，并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶(xylanase)是指可将木聚糖降解成低。

可在糖化过程蛋白质休止期或后发酵中添加。通常为25~75 g/吨麦汁或发酵液汁。.*用量应通过实验决定。

【性状】：乳白色粉末。适宜反应条件：pH为4.0-6.0，温度在75℃以下。

本品系由木霉代谢产生的固体粉末制剂，它能水解木聚糖，生成木糖、葡萄糖、寡聚木糖。本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。

1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH5.0条件下，1min水解1%木聚糖溶液产生1μg木糖的酶量为1个木聚糖酶活力单位。

木聚糖酶酶活≥5万u/g

木聚糖酶酶活≥10万u/g

木聚糖酶酶活≥12万u/g
反应物中，木糖和葡萄糖以及二糖的累积会抑制酶解反应的进行。
【使用】： 

pH：4.0~5.5，
温度：20℃~60℃
时间：如果能有效去除反应物中的木糖，则水解可随时间的延长而继续进行。

三、产品特性

1、 温度范围：有效温度范围30-65℃，最适合作用温度在45-60℃。

2、 PH值范围：有效PH范围3.0-7.0，最适PH值范围在之间4.8-5.5。

3、 金属离子对酶活性的影响：K+、Na+、Ca2+、Mg2+对木聚糖活性无特别影响，Zn2+有激活作用，Mn2+、Fe2+有抑制作用，Cu2+随着浓度的增加先激活后抑制作用。

四、产品性状

1、 产品规格：液态型是黑褐色液体，50000u/mL；固体为粉末状，50000、100000u/g；食品级固体酶活力290000u/g。液体酶pH（25℃）：3.0-5.0,，容重：≤1.25g/ml；固体酶细度（0.4mm标准筛通过率）：≥80%。

2、 酶活力定义：PH4.8，温度50℃条件下每分钟从浓度为10mg/ml的燕麦木聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位，还原糖以木糖等量，以u/g（u/mL）表示。

3、 产品标准：执行我公司标准LYMJ2010-2。

产品用途：

一、本制剂采用优质节能环保纸桶，内用食用聚乙烯袋分装，净重20Kg/桶（可按顾客要求实行特殊包装）。

二、本制剂属于生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射和长期与外界空气接触。

【产品保质期】：

本产品在密封、阴凉、干燥环境下保质期12个月、5-10℃低温干燥环境中下，保质期18个月。

本产品因发酵原料、周期等因素，产品颜色稍有差异，不会影响使用效果。

1、食品工业：
     在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得*效果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
     推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
  2、啤酒酿造工业：
     分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度；
     解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊；
     特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。
     建议加量：100-300g/吨麦芽。
  3、饲料工业：
     有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，降低食糜粘度；
     提高内源酶的分泌及活性，促进营养物质的消化和吸收，提高饲料利用率；
     促进肠道有益菌的生长而抑制有害菌的繁殖，提高动物免疫力、成活率及生产性能；
     提高饲料消化能和代谢能，降低配方成本。

本公司长期供应酶制剂系类产品：木瓜蛋白酶（番木瓜酶）、菠萝蛋白酶（菠萝酶，凤梨酶，凤梨酵素）、单宁酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、无花果蛋白酶、果胶酶、胃蛋白酶、柚苷酶、纤维素酶、谷氨酰胺转氨酶（TG酶）、淀粉酶、固定化葡萄糖异构酶等。

1、 食品级木聚糖酶用于烘焙行业中，合适的添加量可以起到加快揉面的速率，提高面团的操作性能；增加面团的持水性和持气性。推荐使用量0.02-0.15kg/t面粉（29万单位食品级酶制剂），为获得*效果，建议和真菌α-淀粉酶或中温α-淀粉酶等配合使用。

2、 在饲料复合酶中，木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用，改善饲料性能，改善饲料性能，提高动物免疫力，其所占的加量一般为0.01-0.05kg/t（酶活力以10万单位计）

3、 在小麦啤酒（糖化工序）、酒精、葡萄糖（压榨工序）等行业中，加入该酶可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。推荐添加量0.1-0.5L/t干基（酶活力以5万单位计）。为获得*效果，建议与β-葡聚糖酶或中性蛋白酶配合使用。

4、 在果汁生产中，可以提高浓缩速度，明显提高产品收率和质量。推荐添加量为0.1-0.2L/t干基（酶活力以5万单位计）。为获得*效果，建议与果胶酶和精制中温淀粉酶配合使用。

5、 低聚木糖被认为是“超强双歧因子”，广泛应用在功能性食品、医药保健品以及饲料添加剂等。在酶法生产低聚木糖的工艺中，木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基（酶活力以5万单位计），最适作用条件下维持12-24小时。

【公司简介】河北百味生物科技有限公司位于河北省邯郸市，交通便利。公司本着“客户第一，诚信至上”的原则，欢迎国内外企业/公司/机构与本单位建立长期的合作关系。公司拥有一支较强的队伍并和国内多家单位强强联手。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。河北百味生物科技有限公司是集生物技术的研发，食品化工原辅料（添加剂）及饲料添加剂的生产销售于一体的专业运营商。河北百味生物科技有限公司本着“客户至上，诚信至上”的原则，本着务实创新，以质量求生存，信誉求发展的宗旨，为客户提供优质的产品和真诚的服务。