叶绿素铜钠盐是从植物中萃取出的色素，主要用作生产其他叶绿素产品的原料。

性质：墨绿色粉末或深绿色液体，无臭或略带氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿，不溶于油脂。水溶液透明，无沉淀。偏酸性(PH值在6.5以下)，有钙离子存在则有沉淀析出。耐光性比叶绿素强。耐热。

用途：食用绿色素；脱臭剂。在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。可用于饮料用酒精（94％~96％）脱臭；即在精制时添加本品10mg/kg，一昼夜后加活性炭滤去。可添加至化妆品中做染色剂。叶绿素铜钠盐为墨绿色粉末，无臭或略臭。水溶液为透明的翠绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好。

1%溶液pH为9.5~10.2，当pH在6.5以下时，遇钙可产生沉淀。略溶于乙醇。酸性饮料中易沉淀析出。耐光性比叶绿素强，加热至110℃以上则分解。鉴于其稳定性及低毒害性，叶绿素铜钠盐被广泛应用于化妆品行业