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中文名称:反式肉桂酸
中文别名:苯基丙烯酸(反式); 反式苯基丙烯酸; 反-肉桂酸
CAS No:140-10-3
EINECS号：205-398-1
分子式:C₉H₈O₂
沸点:300℃
闪光点:189.5 °C
密度:1.248
水溶性：Water Solubility: 0.4 g/L (20 °C);soluble in diethyl ether, insoluble in hexane
外观白色至近乎于白色结晶粉末
用途:GB 2760－2007规定为允许使用的食用香料。主要用于配制香辛料、樱桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鲜果蔬的防腐。美国年耗用量约90kg。