米线机主要有主轴、压螺、筒身、轴承座、底板、轴承、转动带轮、固定盘、活动盘、孔板等组成。工作时主轴用三套滚动轴承固定在轴承座上，主轴的一端安装三角带轮，用以传递电机输给的动力，另一端装压螺，并套入固定的底板上的筒身内，在筒身的上面装有面斗，供储存和引进原料之用，筒身的前段和下面均有端盖、固定盘、活动盘内装所需粉板。

米线机工作时，电动机带动压螺在筒身内转动，由面斗倒入拌和好的原料，由压螺不断送进，在压螺和筒身之间受到挤压和摩擦，温度迅速升高，在高温高压的作用下变熟，从模具孔板中挤出米线。

小型米线机的操作注意事项如下：

1、生产过程，应经常观察机器是否有异响异动，机器平稳生产。

2、如果发生卡机应立即切断电源停机，卸下机头，用适当大小的铁棒或固定扳手，从进料口处伸入，将导料杆撬出来，将导料杆上的原料清理干净后，按原来的位置装好，才能继续生产。

3、生产完毕，应及时用清水冲洗机内的残余原料，清理干净机头内的余料。