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腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的奇特口感。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味.

工业流程：黄豆浸泡--磨浆--蒸浆--出皮--烘干

腐竹营养分析：

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，坊止血管硬化，预坊心血管疾病；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，坊止因缺钙引起的骨质疏松，加强骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长有利；

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有疗效。

腐竹油皮的生产方法：

1、将黄豆浸泡6小时以上，要让黄豆浸胀。

2、用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。

3、并用纱布袋过滤。

4、过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾，小火继续煮，保持大锅中的水在微沸状态。

5、慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。

6、轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。

7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。

以此类推，一套全自动腐竹机怎么卖，揭完一层再等下一层。

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