N-乙酰-L-半胱氨酸

白色结晶性粉末，有类似蒜的气味，味酸。有吸湿性，易溶于水或乙醇，不溶于乙醚、氯仿。在水溶液中呈酸性 (10g/L H2O中pH2-2.75)，mp101-107℃。

中文名：N-乙酰-L-半胱氨酸

化学式：C5H9NO3S

分子量：163.19

CAS登录号：616-91-1

 溶解性：溶于稀无机酸和碱性溶液，易溶于水（0.011g/100ml，25’C），难溶于乙醇，不溶于醚和氯仿。

 一种生物体内常见的氨基酸，可由体内的蛋氨酸（甲硫氨酸，人体氨基酸）转化而来，可与胱氨酸互相转化。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

白色结晶性粉末，有类似蒜的臭气，味酸，有引湿性。在水或乙醇中易溶。

本品直接滴入呼吸道可产生大量痰液，需用吸痰器吸引排痰。

可引起咳呛、支气管痉挛、恶心、、胃炎等不良反应，一般减量即可。如遇有恶心、可暂停给药。支气管痉挛可用异丙上腺素。

与异丙合用或交替使用，可提高药效，减少不良反应。

不宜与金属、橡皮、氧化剂、氧气接触，故喷雾器需用玻璃或塑胶制作。本品应临用前配制，用剩的溶液应严封贮于冰箱中，48小时内用完。

支气管者禁用。6.本品能增加金制剂的排泄；减弱青霉素、四环素、先锋霉素的活性，故不宜与这些并用。必要时，可间隔4小时交替使用。