鸿途膳食公司提醒冬季可多吃鲫鱼、萝卜和白菜冬季饮食进补的好选择是羊肉，补阳养血，血虚阳虚体质尤宜。海参有丰富的蛋白质，还含胶质、钙质、碘，易消化，尤其适合体弱儿童和老人，故被称为“童叟补剂”。

冬天的鲫鱼是最肥美的，肉厚细嫩，清香多籽，红烧、炖汤均可。鱼腹内放入砂仁、陈皮、生姜同炖，适用于脾胃虚弱、不思饮食、的患者；和黄芪、枳壳同煮，用于胃的下垂等；和莼菜炖汤，有防止胃变之功效。但阳盛体质和素有内热者慎食，又不宜与麦冬、沙参、芥菜同食。

最普通而又实用的食补佳品是萝卜。说明了萝卜防治疾病之效。李时珍赞其“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中最有利益者”。“同羊肉、银鱼煮食，治劳瘦咳嗽；同猪肉食，益人；生食，止渴宽中；煮食，化痰消导，主吞酸，化积滞”。饭堂承包 www.hongxiangxing.com

大白菜，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁及大量纤维素，可促进肠蠕动，帮助消化，保持大便畅通。《本草纲目》即有“通利肠胃，除胸中烦，解了酒渴，消食下气，治瘴气，止热气嗽，冬汁尤佳。和中，利大小便”的记载。

胡萝卜含糖量较高，芳香甘甜，尤富含胡萝卜素，可转化为维生素A，有利于眼睛和皮肤。还含有维生素C、蛋白质、脂肪及部分矿物质，营养丰富。又含琥珀酸钾盐，有降低了血压作用。

公司食堂处理准则

1、留样由专人担任，建立食物留样记载。

2、留取当餐供给一切菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时刻，置放规定方位，保存48小时。

3、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。

4、食物留样盛器选用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

      5、留样置放、相互间有一定间隔，不叠放，防止留样食物相互间受。

6、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

中国的高校食堂承包运营基本上不外乎两种模式，一种是外包给别的公司运营，一种是校园自己安排运营，但两者均有利弊，外包给别的公司运营从好的方面来说基本上有以下几点。 有用合理的防止办理上面发生的漏洞。每天的菜价都会略有起伏，校园直接办理无法掌控由于价格问题发生的一系列的价格问题，让校园食堂变成了没有办法防止的灰色办理问题地带。交给外包公司后，合理的规范的办理规范，会让食堂在办理方面变得愈加专业化，可以防止陌生办理发生的低级对立，又能更好的加强食堂的运作方式正常化进行，加上外包公司多样化的菜品，让学生吃的愈加健康，愈加养分。