双螺杆组织蛋白生素肉产线直销商 济南泰诺 拉丝蛋白设备 素肉片素肉丝素肉柱加工

  中国是大豆的祖国，但我国的植物蛋白肉市场刚刚起步，与发达国家有差距。中国工程院院士孙宝国建议，植物蛋白肉产品要在本土化方面创新。大家要做的事，就是要发挥综合科技优势，研发出具有中国传统饮食文化特色、营养价值优、口感更像肉的产品，成为老百姓爱吃的美味、健康、方便、实惠食品，为中国植物蛋白肉市场健康发展作出贡献。

   拉丝蛋白生产设备是我公司结合十几年食品设备开发的试机经验研制出的新型膨化设备。 该生产线以低温豆粕为主要原料，经过粉磨，撑拌，挤压剪切等技术，生产出形状多样、具有瘦肉咀嚼感，容易被人体消化吸收的高营养价值的豆类组织蛋白食品。拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物（水分含量约10%，水分活度Aw约0.43），如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。拉丝蛋白素肉具有（1）蛋白质含量高，富含人体必须的氨基酸，不含胆固醇。（2）蛋白体细密均匀，具有弹性纤维结构，真实肉类的咀嚼感。（3）价格远低于动物蛋白。（4）具有吸水性、吸油性、乳化性、凝胶性和粘着性等功能。是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。

拉丝蛋白生产工艺是怎样的：

拉丝蛋设备是由拌粉机、螺旋提料机、双螺杆挤压机、切断机、提升机、烘干机、冷却输送机等设备构成。通过这些设备的共同作用对大豆原材料进行混合均质、粉碎捏合、蒸煮熟化、挤出成型等，使得大豆在生产过程中产出层状肌纤维结构，形成肉类纤维质感。

大豆拉丝蛋白双螺杆膨化机详情参数：

型号：TN65-V（加长）

 产    量：200-260kg/h

主 电 机：45kw

装机功率：60kw

时耗功率：43KW

设备尺寸：3.2x0.9x1.8m

电磁加热、带水冷系统、带流量计

 专门的控电柜控制：主电机、旋切装置、喂料系统均为变频器控制

 电    机：力久电机

 电    器：正泰电器

 变 频 器：派尼尔变频器

材质：不锈钢

拉丝蛋白产使用方法：

（1）复水：拉丝蛋白用3倍以上的水浸泡至泡软（里面无硬芯），夏季用常温水，冬季用45℃左右的温水泡水30分钟，让蛋白充分吸水。

（2）脱水：将泡软后的拉丝蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分，脱水之后的蛋白重量约为干重的3倍。即1公斤蛋白复水脱水后变为3公斤。

（3）沥水后的拉丝蛋白可以用斩切机、绞肉机、或斩拌机等设备处理到理想颗粒后加入产品中使用，且不要处理得太细。