一水没食子酸化学性质白色或淡黄色针状晶体，或棱柱状晶体。有绢丝光泽，味微酸。溶于乙醇、丙酮、乙二醇，微溶于水、乙醚。用途用于制造噻嗪染料、恶嗪染料、等用途用作电化分析中的去极剂；用于还原磷钼酸；用于检定Chemicalbook锑、钡、铋、钙、铈和铜等；用于测定磷、亚硝酸盐、银、钍和钛等用途试验游离矿酸、二羟基丙酮和生物碱等，电化分析中的去极剂，还原磷钼酸，检定锑、钡、铋、钙、铈和铜等。测定磷、亚硝酸盐、银、钍和钛等。