一.产品简述

UHT超高温瞬时灭菌机采用螺旋式双套盘管结构，对流体物料进行高温瞬间灭菌，该食品瞬间杀菌设备既可杀灭物料细菌，又可不破坏物料风味及营养价值。

超高温瞬时灭菌机广泛适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，也可以用于流体物料的灭菌。

超高温瞬时灭菌机又称uht灭菌机、超高温瞬间灭菌机、饮料灭菌机等。

二.设备用途

UHT灭菌机主要适用于鲜奶、果汁、饮料、和酒类等流体物料的灭菌，如与高压均质机配套，还可适用于粘稠物料，可选择手动型或温度自控型，还有与无菌包装配套使用的全自动型。

三.UHT灭菌机工作原理

一般物料由离心泵进入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于最高温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。

四.产品特点

整个UH超高温瞬时灭菌设备都采用优质的SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。

五.设备操作注意事项

1. 定期检查疏水器及过滤器，防止蒸汽凝结水排出受阻;

2. 经常检查安全阀、压力表及温度计是否失灵;

3. 如发现进料泵轴封处渗漏严重应及时检修，或调换端面密封圈;

4. 如与均质机同时使用，可选用3WR—1.5型高压泵配套，并按该产品说明书要求维护保养;

5. 如果在冬季停用期间有受冻可能的地区，应把管道中的水放尽或用1%的碱液充满管子;

6. 物料接头及旋塞应经常检查密封性能是否良好，防止泄露产生，空气混入。如果物料中带有空气将会加速物料在管壁上的积垢;

7. 设备不用时，蒸汽排出阀应是开启的，以利于今后使用;

8. 进料离心泵的电机轴承应一年清洗一次，并要换润滑油，用量不能过多，只要充满轴承壳一半就可以;

9. 进料泵不允许在无液体时空转;

10. 灭菌过程中遇上突然停电应迅速关闭蒸汽，打开排汽阀排尽高温桶内的蒸汽，同时打开进水截止阀;

11. 灭菌过程中若出现停汽或气压达不到工艺要求，应调节阀门使物料在其中循环或暂时停机;

12. 防止杂物等进入堵塞灭菌机，空气的进入也会加速盘管的结垢;

13. 设备暂时不用时应将角式截止阀、蒸汽排污阀打开，以便下次使用。