中文名称：脱氢乙酸 英文名称：Dehydroacetic acid
别名：
分子式：C8H8O4 分子量：168.15
CAS号：520-45-6
产品介绍：无臭、无味。难溶于水，溶于碱水，易溶于丙酮、苯及热乙醇，受热升华。对光热较稳定。无吸湿性，加热可随着水蒸气一起挥发。溶解度（W/W，25）；丙酮22，苯18，甲醇5，四氯化碳3，乙醇3，水<0.1。
用途：脱氢乙酸是有机合成中间体、增韧剂，也是广谱性的食品防腐剂。
级别、含量：CP 98
EINECS编号：208-293-9 MDL号：MFCD00066709
熔点：109-111
沸点：269.9
密度：
比旋光度：
可溶性：难溶于水，溶于碱水，易溶于丙酮、苯及热乙醇，
折光率：
储存：密封保存

脱氢乙酸属于一种新型的化学防腐剂，是一种很重要的有机合成中间体，又是一种优良的增塑剂。自 1940 年发现它具有性以来，它和它的一些衍生物已被许多国家用作防腐剂。1949 年美国批准其为食品防腐剂，日本七十年代开始使用。目前脱氢乙酸及其一些衍生物已用于食品、纺织、造纸、橡胶、塑料、档案以及工艺美术品等工业品的防酶防腐，收到很好的效果  。

脱氢乙酸为性状无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末，分子式为 C8H8O4，分子量168.15，无臭，微溶于乙醇和冷水，水溶液呈弱酸性。熔点108111（升华），沸点269.9。易溶于固定碱的水溶液，难溶于水，1g约溶于35mL乙醇和5mL丙酮。其脱氢乙酸饱和水溶液pH等于4。