乙酰色氨酸 色氨酸盐酸盐

英文名：L-Tryptophan

化学式：C11H12N2O2

CAS登录号：73-22-3

EINECS登录号：200-795-6

色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸，分子式:C11H12N2O2，白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，长时间光照则着色。

性状：为白色粉末/结晶性粉末。 无臭、味微苦， 在水中微溶（1.14%, 25℃), 难溶于乙醇。 可溶于稀酸或稀碱。

主要用途

常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、饲料、肥料、农业、工业、生化研究等。

营养增补剂。抗氧化剂。。蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸，大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸ok、苏氨酸合用于强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添加于玉米制品，可显著提高蛋白质效价。

动物：促进动物的采食、削弱应激反应、改善动物睡眠，还可以增加胎儿和幼仔的抗体、提高乳畜泌乳。降低日粮优质蛋白用量，节约饲料成本，降低日粮蛋白饲料用量，节约配方空间等 。

占食品中总蛋白质重量的1.6%(FDA，§172．320，2000)。