香精的发展

天然香料是一种香料的混合物，代表了该种动植物的香气，可以直接用于加香产品中，但由于受到品种、产地、生产季节等的影响，天然动植物香料产量比较少，不能满足市场的需求。人工合成的合成香料，品种多，产量大，成本低，弥补了天然香料的不足，增大了芳香物质的来源，但合成香料是单体香料，其香气比较单一，不能直接用于加香产品中。天然动植物香料一般价格都较贵，如果直接用于加香产品中，成本高，市场难以接受；再之芳香植物在加工处理过程中部分芳香成分被破坏或损失，在香气上与原来的芳香植物相比有一定损伤。所以通常天然香料不直接用于加香产品。

人工合成的合成香料，品种多，产量大，成本低，弥补了天然香料的不足，增大了芳香物质的来源，但合成香料是单体香料，其香气比较单一，不能直接用于加香产品中。

为了要能具有某种天然动植物的香气或香型，必须要经过调香过程，才能使之达到或接近某种天然动植物的香气或香型，用于加香的产品中。采用超临界二氧化碳萃取工艺，提取老挝产鸡蛋花挥发油，同时应用气相色谱-质谱联用技术，分析其挥发油化学成分，为鸡蛋花的综合开发利用提供了科学依据。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，这种调和香料称为香精。

     香精的留香时间一般为3-15个月。香精YITERTM工业香精使用环保微jiao囊技术,耐高温,香味浓,长效留香等特点。因不同香型在不同的制品内，有不同的挥发速度，由香型的类别及配方，另外流动的空气是香精香粉留香的大敌人，故将制成品包裹，放在盒内，制成品表面的装饰、贴纸等，都可减少香味在储存时的挥发，藉此延长产品留香时间。

     采用超临界二氧化碳萃取工艺，提取老挝产鸡蛋花挥发油，同时应用气相色谱-质谱联用技术，分析其挥发油化学成分，为鸡蛋花的综合开发利用提供了科学依据。常用的酒用香型香精有清香型、浓香型、酱香型、米香型、朗姆酒香、杜松酒香、白兰地酒香、威士忌酒香等。通过试验研究，该科研小组确定了超临界二氧化碳流体萃取鸡蛋花油的工艺条件：萃取压力25Mpa，萃取温度45℃，分离Ⅰ压力12Mpa，分离Ⅰ温度55℃。在此条件下，萃取物得率的平均值为5.8927%，远远高出水蒸气蒸馏试验提取物的得率0.0916%。

香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控，如何做到头香、体香和底香之间的平衡与协调。

头香--挥发度大，是决定香精'形象'和'新鲜感'的重要因素。

体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，亦是香精的主体香型。

底香--挥发度小，相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。