饭石是我国应用最早的一种传统天然矿石。麦饭石是一种风化或半风化浅成到超浅成的中酸性岩，含有多种对人体有益的微量元素，并具有良好的吸附作用和溶解矿物质的功能;是对生物无毒无害，具有一定生物活性的一种矿物质保健药石。

吸附力强所谓吸附乃是具有多孔性、巨大表面积的固体全部溶化作用，而发生化学的、物理的反应。麦饭石作为中药对，特别是拔脓，效果很好。麦饭石是多孔性的，吸附能力很强，因其主要成分为二氧化硅、氧化铝从这点来考虑，是容易理解的。 也就是说，因多孔性，那么表面就非常大，由于长石部分风化，成高岭土状等，故始终保持很强的吸附作用、交换作用。

调整水质

以铁，镁，氟等矿物质而论，当水中不存在时它则溶出，相反，水中存在过多时它则吸附。 这种作用与PH有关，除了过于酸性和过于碱性的水以外，往净水中投入麦饭石，在多数情况（碱性）时采用投入方式，在少数情况（酸性）时采用循环方式可使水接近中性。而且，使水在麦饭石层循环几次后，即使是水量较大，也能调节PH。

麦饭石：有黄金麦饭石之称。在我国麦饭石产量非常丰富，所以这两年在非常流行的一种新型的且价格廉价的铺面石，麦饭石和鹿沼土、赤玉土、日向石一样，内含有非常丰富的矿物质元素，而且质地较软，表面看上去有风化的感觉，但是不易碎，色泽发黄，所以铺面的效果也非常好，很美观！

麦饭石本身是非常好的过滤水用的矿物，所以吸附作用是麦饭石的重要作用。一些细菌也会被麦饭石吸附住，这就是麦饭石的杀菌原理。