面包烘焙课程安排

基础知识

工具原料知识： 面包原料的认识及讲解、面包制作的原理工具、机器的认识及讲解使用

面团的搅拌：

搅拌对于面包品质的影响、手工揉面的技巧、甜面包（馅料、制作发酵、表面装饰）、甜面包的整形及装饰烘烤

一阶段甜面包系列

广式菠萝包、毛毛虫、培根芝士卷、太阳花（烘烤、装饰）、奶酪包、鲜奶棒、芝士条、多彩豆、马其顿营养料理包、焗烤热狗面包、香橙百味卷、日式白方包、北海道排包、黑椒鸡排面包、花枝面包、墨西哥面包、葡萄辫子面包、香烤芝士条、原味方包、奶黄包、梦幻甜甜圈、港式肉松包、意式风情披萨、花样抹茶、三角之恋等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。

二阶段欧包系列

核桃软欧、蔓越莓软欧、巧克力软欧、鲜橘软欧、抹茶软欧、可可软欧

欧式红酒提子、法式福布斯、法棍.、法棍、法香片、抹茶雷神

三阶段流行面包烘焙产品系列

丹麦面包：可颂面包（牛角包），手撕包，丹麦热狗串，水果丹麦面包、热狗丹麦面包、丹麦羊角

土司面包：北海道土司、双味土司、手工红豆土司，蔓越莓土司

三明治：炭烧乳酪片、土司切块、黄金三角

四阶段流行烘焙饼干月饼

牛奶香酥片、牛奶曲奇、欧式水果汇、红茶提子、水果奶酪、葡挞、蛋挞、曲奇饼干、蔓越莓饼干、蛋黄酥、开口笑、核桃酥，香葱曲奇、广式月饼系列

毕业作品

学员毕业作品及总结：创意发挥

烘焙好就业吗？

答：非常好就业，随着现在人的生活水平提高，现在蛋糕面包是一个趋势，专业的蛋糕面包师更紧缺。毕业后，学校包推荐就业，直接上岗位。