鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，鹅腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。

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雏鹅的饲料。雏鹅的饲料包括精料、青料、矿物质、维生素和添加剂。刚出壳的雏鹅，消化功能差，要喂一些易消化富含蛋白质的饲料。一般多用小米和碎米，经过浸泡或稍蒸煮后喂给。为了爽口不粘嘴，蒸煮过的饲料，建议用水淘过以后再喂。产区的地形东高西低，南北东三面环山，山谷东窄西宽，地势向西敞开，境内的地形、地势、地貌较为复杂，构成各种草场植被和生物群落。当然，一开始就喂混合饲料更好。

饲养肉用仔鹅同肉用仔鸡一样宜给光强较小的弱光，只要不影响采食即可，一般以5勒克斯为宜。对于后备种鹅用自然光照即可，而种鹅建议在自然光照的情况下给予一定时间的人工光照。