本品是一种食品，是一种内含发酵酵素的天然生物发酵产品。我们的菌种来源于益生菌——植物乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌三种混合菌株，利用天然乳脂，通过微生物发酵的方法，提取其发酵浓缩物，再经浓缩、加上科学调配制得。产品健康、，赋予更平衡的营养价值。其作用能增加面包、糕点风味，软化面筋，保鲜产品、细腻组织、延长老化。
软化保湿剂可以增强油和水的充分结合，加强面团的可操作性能和可塑性，延缓淀粉的老化和回声，防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干，保水性能好，保持面包内部组织结构的细密性，气孔均匀细腻，口感柔软，入口绵软香甜，延长面包的货架期。
用途；主要用于麻辣食品，蛋黄派，海苔，生湿面条，面皮，饺子皮，米粉米线等。
用法；直接掺与面粉中，搅拌均匀加水调和即可。
用量；每公斤原料用5-15克（参考量）。
面包软化保湿剂‘乳化剂--柔软香甜、不掉渣
面包属于面粉类烘焙食品，容易发生老化和回生的现象，导致面包放置一段时间口感发硬、发干、掉渣的现象。
   面包软化保湿剂可以增强油和水的充分结合，加强面团的可操作性能和可塑性，延缓淀粉的老化和回声，防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干，保水性能好，保持面包内部组织结构的细密性，气孔均匀细腻，口感柔软，入口绵软香甜，延长面包的货架期。
作用功能：本品具有性能稳定、添加量小、效果显著的特点，能显著地改善面包的内部组织结构，保湿效果良好，防止面包产硬、掉渣等现象，赋予面包制品良好的外观和口感，使其柔软香甜，增加产品的附加值，延长产品的货架期。
使用范围：适用于各类面包、蛋糕、年糕等需要改善软化度的制品。
使用方法：将本品直接用水充分溶解，在和面时加入或将本品与面包粉干混混合均匀即可
建议添加量：建议添加量为1-3/千（以面包粉用量为基数），客户也可应根据实际工艺和具体要求酌情增减，以免浪费不必要的生产成本。
【建议使用量】根据国家标准GB2760，本品无限量要求，可根据生产需要适量添加。● 面包：软面包（3个月）：25kg面粉建议添加150～250g本品；软面包（1个月内）：25kg面粉建议添加150～180g本品；手撕包：主面团中加入，25kg面粉建议添加200～250g本品；注：由于本品有作用，面包中过量添加会影响酵母发酵。● 饼皮：25kg面粉建议添加200～250g本品；● 蛋糕（重油蛋糕、海绵蛋糕、蒸蛋糕等）：以面糊总量算，建议添加0.4～0.5%。